Locanda le 4 ciacole


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Le Salette

Il Ristorante

L a Locanda e' divisa in quattro salette.

50 coperti sono riservati al ristorante; divisi tra la saletta a soppalco e la saletta principale.
mentre gli altri 50 coperti, divisi tra la saletta dedicata al poeta "Lionelllo Fiumi" ( abitante illustre di Roverchiara) e la saletta
buffet, sono messi a disposizione per chi vuole degustare i favolosi formaggi e salumi selezionati dall'enogastronauta Tiziano e accompagnarli da deliziosi vini proposti da Rudy.
La saletta "Lionello Fiumi" puo' essere adibita come
sala convegno per chi ne facesse richiesta.
Nel periodo estivo possono essere allestiti alcuni tavoli esterni.

L'arte Bianca


Mescolando tradizione e cucina all'avanguardia non potevamo tralasciare l'arte bianca.
Per questo, sulle nostre tavole, proponiamo pane e focacce artigianali da noi prodotte per assicurarvi la massima qualità in abbinamento ai nostri piatti.


IL Ristorante

Il Ristorante dispone di una cucina ben attrezzata e di un tradizionale camino a legna per la cottura alle braci delle nostre genuine carni , tutto e' ben organizzato, niente e' lasciato al caso per offrivi sempre il meglio.
Qui a lato potete vedere il nostro tradizionale menu' che proponiamo in questi giorni in locanda.
Buon Appetito!

Menu Gennaio 2010

Piatto unico della Locanda

Selezione di salumi rari e artigianali
d'assoluto pregio, accompagnati
da formaggio fresco e stagionato proveniente
da malghe e caseifici di tutta Italia.

Focaccia del Fornaio
Focaccia artigianale con lievito madre
Condita con pomodoro da agricoltura
biologica e mozzarella di bufala.



Primi piatti

Risotto Tradizionale "vialone nano" con taglio di
Culatello fresco di maiale antico.
(minimo 2 persone)

Gnocchetti di patate con crema di gorgonzola
E tartufo nero Abruzzese.

Spaghetti alla chitarra con vitellino
e pistilli di zafferano.

Zuppa di fagioli borlotti e maltagliati di pasta
fresca con crostini al caffè Giamaica.


Secondi piatti


Filetto di baccalà d'Islanda dissalato
su letto di spinaci croccanti.

Tagliata di vitella 18 mesi di razza Piemontese
"Fassone" e patate al forno.

Controfiletto di puledra Tenuta di San Rossore
e radicchio rosso Verona.

Coscia di coniglio di corte stufato
e carciofi croccanti.

Filetto di maiale antico al profumo di
Coriandolo e Capponata di melanzane.

Guancialino di vitello da latte brasato
all'Amarone con crema di patate rosse.

Filetto di vitella 18 mesi di razza Piemontese
"fassone"e porcini Abruzzesi.


Costata di vitella da allevamento
certificato "Valente C."alla brace.

Costata di vitella 18 mesi di razza
Piemontese "Fassone".

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