Locanda le 4 ciacole

La tradizione .

All'ombra di un campanile, immersa nelle araldiche terre della Bassa Veronese
e sfuocata fra le fitte foschie invernali donate dall' Adige, nasce Roverchiara.
Anticamente chiamata Rubaclara per i suoi Roveri e per il faro situato nell' Adige,
Roverchiara è il tipico esempio di come l'anima della sua gente si sia trasformata
in territorio, perché la Bassa è la sua gente.
Gente dalla lunga, e forse troppo accantonata, memoria storica;
Disillusa dalla fatica e dal tempo, nascosta in quella nebbia che i nostri nonni
sentivano come un'amica, che lentamente si posava nascondendo, e mitigando,
l'asprezza della loro vita.
Il poco avere di quei tempi, che obbligava a vivere di semplici piatti, si è tradotto
oggi in quel meraviglioso lascito chiamato piatti tipici.
E così, sulle antiche ceneri dello storico Bar dalla Linda e forte dell'esperienza
bottegaia della famiglia Scandogliero che da tre generazioni, con il suo negozio
serve il paese, nasce "Le 4 ciacole", una locanda che non si propone solo di
aprire una finestra sulla Bassa Veronese, ma di offrire un assaggio della sua cultura
perché, al discapito del credere di molti, la "Bassa" non è semplicemente una zona,
ma è uno stile di vita.

Marco Scandogliero__________